nori - chakacuisine

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nori

21 août 2011

Bento Soba

C'est toujours aussi agréable de se prévoir une petite ballade ponctuée par une pause Bento, les pieds dans l'herbe et la tête au Japon :) Les soba fraîches sont un vrai délice surtout quand elles sont relevées avec une sauce Ponzu, le gout du Yuzu apporte...

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Tags: nori, bento, hidjiki, ponzu, soba, tamago

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1 mai 2010

Ramen au poulet

Ramen au poulet

Une nouvelle recette de Ramen, c'est une version réalisée avec un bouillon d'os de poulet. Ici j'ai pris un reste de poulet rôti au four et j'ai utilisé les os, la carcasse pour faire mon bouillon. Cette recette donne vraiment tout son sens au bouillon,...

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Tags: ramen, nori, bouillon

13 février 2010

Les Sushis de Saisons c'est plutôt Bon !!!

Les Sushis de Saisons c'est plutôt Bon !!!

Je viens de me rendre compte que malgré ma boulimie active pour tous les sushis, je n'avais pas encore eu l'occasion de mettre une vrai recette de maki. Il faut dire que depuis mes début il y a à peu prés six ans, la technique et la composition de mes...

Posté par chakatrez à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nori, maki, onigiri

3 septembre 2009

Ramen: LA soupe Japonaise !!!

Ramen: LA soupe Japonaise !!!

Voici pour cette rentrée une recette que j'affectionne tout particulièrement de part sa simplicité, son efficacité et bien sur son goût qui m'envoie direct au Japon. Je m'y vois déjà au petit matin, dans un sous-bois assise sur une grosse pierre ronde...

Posté par chakatrez à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kombu, ramen, nori, algue, graines, dashi

20 avril 2009

ONiGiRi mon Amour

ONiGiRi mon Amour

Niihao, depuis que j'ai découvert l'onigiri c'est une folie pure je ne peux plus m'en passer, je me lèverai même la nuit si une petite faim me prenais et même juste par gourmandise... Cet en cas "made in Japan" est une tradition de longue date sur les...

Posté par chakatrez à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nori, onigiri

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11 janvier 2009

Bento "just do it"

Bento "just do it"

Pour continuer dans la lancée voici la deuxième version de mes premiers essais bento. -rouleaux chèvre frais, échalotes hachées menu, saumon fumé et lamelle de nori. -petite salade de carottes râpées et ses étoiles de nori. -crevettes roses marinées dans...

Posté par chakatrez à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nori, onigiri, bento

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